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砂锅鱼头煲(鱼鳔版)

2012-06-19        黄春燕

核心提示:香飘四溢,口感润滑。酱油与鱼头经猛火烧后,会带出浓香润滑的酱汁,再经小火闷煲后,鱼鳔会将酱汁充分吸入,与鱼鳔内自带的油鳔互相呼应。

  很怀念大学宿舍里用电饭锅煮出的各种美食,不知道什么时候开始喜欢烧菜。大学时代,总是胸无大志地盼望快点毕业,逃离宿舍阿姨的突袭检查,快点有个属于自己的厨房!对于烧菜,我总喜欢偷师,每次在外面吃到觉得很满足的菜或是在电视上看到很诱惑的菜,都会回家想尽一切办法,在自己的厨房里摆弄一番,凭借着对烧菜的热爱和一点点的小天赋,竟然也可以从仅吃过一次的菜里面模仿个七八成。今天就给大伙小露一手偷师悟来的砂锅鱼头煲,至于鱼鳔则是俺无意中发现的绝配。

  作品小评:香飘四溢,口感润滑。酱油与鱼头经猛火烧后,会带出浓香润滑的酱汁,再经小火闷煲后,鱼鳔会将酱汁充分吸入,与鱼鳔内自带的油鳔互相呼应。

(责任编辑:邱幼银)

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